家常红烧鲫鱼做法，家常红烧鲫鱼的做法

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本文目录

1. 红烧小鲫鱼家常做法
2. 家常红烧鲫鱼的红烧红烧做法
3. 家常红烧鲫鱼最正宗的做法

红烧小鲫鱼家常做法

用料:小鲫鱼3条
、料酒适量
、做法糖适量 、家常鲫鱼家常鲫鱼醋适量、红烧红烧葱花适量、做法葱姜蒜适量、家常鲫鱼家常鲫鱼郫县豆瓣酱适量。红烧红烧

做法:

1、做法准备所需材料 。将鲫鱼杀洗干净 ，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。

2、锅里倒油烧热，放入鱼 ，煎至两面金黄色
，再放入葱姜蒜煎至出香味 。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3、加入料酒  、李锦记天成一味
。再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味 ，一点点就好。

4 、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟 ，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

家常红烧鲫鱼的做法

1.鱼杀好洗净
，千万不要弄破胆，否则鱼会苦 ，鱼肚子里的黑膜也要撕干净，这样鱼不会腥
，我买的是小一点的鲫鱼，这样肉更嫩 ，更入味 。

2.姜切丝，葱切末，小米辣切段，剥几粒蒜瓣备用。

3
、锅内放油
，放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎好 ，随后喷少许料酒去腥，再放些老抽和生抽 ，老抽上色，生抽提鲜。倒入水 ，没过鱼身即可 ，同时可将小米辣放入锅中，小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味。喜欢辣的，也可以提前放哦！然后再放入两颗八角，少许花椒粒
。

4.锅内水烧开，可加入盐和少许白糖 。此时将火调中小火，让鱼慢炖
 。汤汁烧干一半时，放入蒜瓣。

5、汤汁收的差不多的时候放入葱末 ，就可以起锅啦 。

家常红烧鲫鱼最正宗的做法

主料：鲫鱼3条，玉兰片200g ，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200g

辅料：油适量，姜适量，蒜适量，葱适量 ，泡红椒适量 ，味精适量，鸡精适量 ，胡椒粉适量 ，料酒适量

具体步骤

第一步.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七 ，鲜蘑菇一分为二，洗净
，装入砂锅待用。

第二步.姜蒜切片
 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

第三步.河鲫鱼去鳞 ，鳃和内脏 ，入油锅炸至双面金黄色取出。

第四步.炒锅置上火
，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。

第五步.掺白汤 ，放河鲫鱼 ，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸 ，去尽浮沫，倒入锅内
，上台即可。

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